新感覚!スイーツ「じゃがいもティラミス」

えこまち推進協議会」の「食・文化部会」考案の新スイーツ!「じゃがいもティラミス」プラン発売とともに大好評です。

「じゃがいもなのにいも臭くな〜い」 「ティラミスなのにさっぱり!」 「こんなティラミス食べた事な〜い!」


※写真は原寸大・・・ではございません ^_^;
基本的なレシピは「じゃがいも」 「生クリーム」 「ヨーグルト」などなど・・・ですが、当館では試作を何度も繰り返し、オリジナル・レシピを完成しました。

その秘密は「マスカルポーネ」、もともとティラミスの材料だと思いますが、同レシピでは「じゃがいも」がそれに代わる材料。実際に試食を繰り返す中で、ついにじゃがいもの風味とマスカルポーネによるティラミスらしさの両立に成功。くどすぎず、いも臭すぎず、甘さと酸味のバランスを実現。

本品を含めた宿泊プランを発売するも、「違うプランで申込んだがこれを食べたい」というお客さまからのご要望が多数あり、この度単品でご注文頂けるよう、販売を開始しました。

◆ご予約はご宿泊前日18:00まで承ります。 ◆一人前540円税込(税率8%時) にてご用意させて頂きます。

◆「じゃがいもティラミス」単品のご注文は

  お電話015-483-2121 または

  メールでお願い致します。

  ご宿泊日・お名前・数量をお知らせ下さい。

  (ご宿泊前日18:00まで承ります)



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さぁ〜て!ここからは例によって、「半纏王子のチュ〜ボ〜ですよ〜」 早速調理場では「炎の料理人:石橋調理長」が「じゃがいもティラミス」を作り始めたところでした〜

「石橋調理長!やってますね〜?」

「お〜う!半纏王子ぃ、来たな〜」
「えと、まずは、『じゃがいもを煮る』っと、ですよね?」

「そうだ!ちゃんと間違えないように書いとけよ(笑)」

「調理長、このいもはどこから?」

「これはな、川湯の平岡さんから来てるんだ、今の時期は『きたあかり』かな?」

「やっぱ、川湯のいもなんですね〜」(6月〜9月にかけてはじゃがいもの産地が弟子屈産以外になります。悪しからずご了承ください)

「王子、当たり前だろ〜こんなに美味いじゃがいもがあるんだ、使わない手はないだろ〜」
「川湯でもいもが採れるんですね〜」

「そうさ、川湯は内陸で寒暖の差が激しいだろ、だから、いもだって美味くなるのさ」

「そういえばこないだ発売した『摩周ポークのじゃがいも衣焼き」も人気ですもんね」

「ところで王子?何だ←この写真」

「いやぁまさに『炎の料理人』って感じでいいかな、と思って」

「こりゃステーキを焼いてるところだろ!」

「い〜じゃないすか、もう!調理長も堅いんだから!」
「いもが煮えたら、次は裏ごしさ」

パッパッパッパッパッ

「うわ!もうできちゃったの?調理長速え〜〜」

「ハッハッハッハッハッ」
「裏ごしされたばかりのじゃがいもってどんな味なんだろ?・・・今だ!パク!」

「こら王子!誰が食べていいって言った!」

「でも調理長、これ美味いっすよ〜」

「そうだろ、ほんのり甘みがあってな・・・ってダメだよ勝手に食っちゃ!」
「ところでこれが秘伝のレシピですよね?調理長?」

「別に秘伝ってもんじゃないよ、生クリームにグラニュー糖、ヨーグルト、そしてマスカルポーネチーズ、どこにでもあるモノだろ?」

「ええ、まあ、そう言われてみれば、そうですけど、『秘伝』て書いた方がなんか価値が出るかと・・・」

「でもな、王子、ここからのそれぞれの材料の配合は、ちょっと秘密があるのさ」

「え?そうなんですか?」
「ほら、これとこれを入れてハンドミキサーで混ぜる、な?・・・で、これとこれを混ぜて・・・その次はこれをこうして、ここであれを入れて、と。」

「あ、調理長、早過ぎ!写真、撮れなかったじゃないですか〜〜」

「よそ見してるからだよ、料理は段取りと手早さが肝心なのさ、おまえさんの仕事とは、ちょっと違うだろ?」

「調理長までぇ!そりゃないじゃん!」
「しっとりトロトロですね?調理長!」

「な、元々のレシピにちょっぴりアレンジを加えてな」

「あ、もしかしてこないだ社長と食べてたヤツ?僕も食べたかったな〜」

「何回も試食会をやったんだぞ、いなかったのか王子?」

「あれ?オレって肝心な時にいつも休み?」

「ホント、タイミングの悪いヤツだな(笑)」
「あれ〜そんな事言ってる間にもう完成?」

「そうだよ、ちゃんと取材はできたのか?」

「ええ〜まぁ〜・・・ねぇ?調理長?お客さまに、より美味しさを伝えるためにちょっとだけ食べさせてよ〜」

「よし、じゃコレな!」

「え〜??スプーンについた残りカスじゃん?コレ〜?・・・でも・・・う〜んウマ〜い!『ホシミッツデス!』」

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写真と文:半纏王子1号「無断転載は梨田監督〜」